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| Nachricht vom 25.07.2023 | |||
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| Westerwälder Rezepte: Saftiger Schichtsalat mit frischen Zutaten | |||
| Würzig-frischer Salat bereichert jedes Party- oder Grillbuffet. Der Schichtsalat mit Lauch lässt sich prima vorbereiten, man kann ihn über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen. Die Gemüsemischung und die Eier versorgen Sie mit unterschiedlichen Nährstoffen und sind kalorienarm. | |||
 Dierdorf. Zutaten für vier Personen:eine halbe Stange Lauch eine halbe Salatgurke 6 Blätter Kopfsalat 3 Rispentomaten 4 Frühlingszwiebeln 4 Radieschen eine Hand voll (circa 8) Champignons 3 hartgekochte Eier eine Scheibe Galiamelone oder Honigmelone 100 Gramm Mayonnaise 100 Gramm Schlagsahne eine Prise Salz eine Prise geriebener Pecorino oder Parmesan Zubereitung: Lauch waschen und in Ringe schneiden, Salatgurke waschen und in Scheiben schneiden, Kopfsalatblätter waschen und halbieren, Tomaten, Radieschen, Pilze und Zwiebeln waschen und in Scheiben schneiden. Eier schälen und in Scheiben schneiden. Melone schälen und in Stücke schneiden. Alle Gemüsescheiben, Eier und Melone übereinander in eine Schüssel schichten. Mayonnaise mit Sahne glattrühren, mit Salz und Pecorino, eventuell auch mit Pfeffer würzen. Dressing darüber geben. Salat einige Stunden im Kühlschrank ziehen lassen. Der Lauch und die Frühlingszwiebeln bringen Würze in die Mischung, statt Frühlingszwiebeln kann man auch rote Küchenzwiebeln verwenden. Die Melone bringt süße Saftigkeit, man kann stattdessen Apfel verwenden und Radieschen lassen sich durch Kohlrabi ersetzen. Saure Sahne kann die Mayonnaise für das Dressing ersetzen, das auch mit Knoblauchsalz und klein geschnittenem Schnittlauch gewürzt werden kann. Beim Schöpfen müssen Sie mit dem Salatbesteck bis zur untersten Schicht stechen, um alle Geschmacksnuancen zu erwischen. Zu dem Schichtsalat passt neben Grillgut jeder Art ein knuspriges, frisch gebackenes Baguettebrot. (htv) Guten Appetit Falls Sie auch ein leckeres Rezept für uns haben, schicken Sie es uns gerne an redaktion@nr-kurier.de. Bitte mit selbst geschriebenem Text und mindestens einem eigenen Foto. Vielen Dank! |
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