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| Nachricht vom 12.11.2024 | |||
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| Traditionelles Adventsgebäck: Dinkel-Früchtebrot | |||
| Früchtebrot ist eine traditionelle Frühstücksspeise in der Vorweihnachtszeit, die voller gesunder Nüsse und Früchte steckt. Wie bei fast allen weit verbreiteten Rezepten, gibt es unzählige Varianten, die Zutaten können also nach eigenem Geschmack ausgetauscht und kombiniert werden. Dinkelmehl schmeckt etwas kräftiger und süßlicher als Weizen und hat einen höheren Glutengehalt. | |||
 Dierdorf. Belegkirschen, Orangeat und Zitronat wurden früher oft verwendet, die geschmacksintensiven Früchte neigen jedoch dazu, die Nüsse geschmacklich zu verdrängen. Wer mag, kann etwas Zimt hinzugeben. Zutaten: 50 Gramm Sultaninen 25 Gramm Kokosstücke 25 Gramm getrocknete Ananas 25 Gramm getrocknete Mango 200 Gramm getrocknete Soft-Feigen 100 Milliliter Grapefruitsaft (alternativ Apfelsinen- oder Apfelsaft) 30 Gramm gemahlene Nüsse (Mischung) 100 Gramm Haselnusskerne geröstet und gehackt 70 Gramm gehackte Mandeln 30 Gramm gehackte Walnusskerne 50 Gramm naturbelassene Pinienkerne 210 Gramm Dinkelmehl 4 Eier 80 Gramm Honig 2 Teelöffel Backpulver 30 Gramm ganze Mandeln 25 Gramm ganze Walnuss- und Haselnusskerne Zubereitung: Sultaninen in einem Sieb waschen. Trockenfrüchte - Sultaninen, Kokos, Ananas, Mango und Feigen - mit dem Grapefruitsaft vermengen und etwa eine halbe Stunde ziehen lassen. Den Backofen auf 160 Grad Umluft vorheizen. Eine Kastenform ausfetten. Die ganzen Mandeln blanchieren: Mandeln kurz in kochendes Wasser geben, danach lässt sich die braune Haut leicht abziehen. Die Eier mit dem Honig schaumig schlagen. Das Mehl mit dem Backpulver vermischen und unterrühren. Die gehackten und gemahlenen Nuss-Sorten zusammen mit den ganzen Pinien und den Früchten untermengen. Die Backmasse in die Kastenform füllen, glattstreichen und mit blanchierten Mandeln, Haselnuss- und Walnusskernen belegen. Früchtebrot auf mittlerer Schiene etwa 50 Minuten goldbraun backen, danach auf einem Kuchengitter etwa 20 Minuten abkühlen lassen, herauslösen und vollständig auskühlen lassen. htv Guten Appetit Falls Sie auch ein leckeres Rezept für uns haben, schicken Sie es uns gerne an redaktion@nr-kurier.de. Bitte mit selbst geschriebenem Text und mindestens einem eigenen Foto. Vielen Dank! |
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